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    那些嫁人前一定要学会的菜

    作者: 文苑网 来源: www.taocda.com 时间: 2015-08-20 阅读: 在线投稿

    那些嫁人前一定要学会的菜

    这些美味、大众、做法和用料都很朴实简单的家常菜,零基础厨房小白都可以轻轻松松做出来,成功抓住老公的胃!(BY newpurple)

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【番茄炒蛋】(BY 偏离.于墨尔本. )

    番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧!

    用料:

    番茄4个

    鸡蛋4个

    葱花

    做法:

    1、鸡蛋加盐打匀;

    2、番茄切块;

    3、锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块;

    4、盛出鸡蛋,备用;

    5、锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒;

    6、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可;

    7、盛盘撒葱花。

    小贴士:

    番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【阿婆手撕包菜】(BY 圆猪猪的小厨房)

    用料:

    圆白菜半颗

    干红椒3-5颗

    五花肉250克

    大蒜3颗

    生姜5克

    盐1/4小匙

    蚝油1大匙

    生抽1大匙

    花椒油1小匙

    做法:

    1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用;

    2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状;

    3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸;

    4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒;

    5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味阿;

    6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制;

    7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

    小贴士:

    1、圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的;

    2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【懒人版糖醋排骨】(BY 小辞xiaoci)

    糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!

    用料:

    猪小排500克

    料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

    盐3克

    酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

    米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

    白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

    姜片

    做法:

    1、猪小排冼净,晾干水份备用;

    2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片;

    3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦;

    4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀;

    5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

    6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)。

    小贴士:

    1、做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的;

    2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手;

    3、在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀;

    4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖;

    5、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【蚂蚁上树】(BY 菜菜的食摄空间)

    用料:

    肉馅2两

    粉丝2把

    葱姜蒜碎若干

    剁椒两勺

    生抽2勺

    老抽少许

    料酒1勺

    生粉一勺

    盐若干

    糖若干

    做法:

    1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用;

    2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用;

    3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用;

    4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味;

    5、倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅。

    小贴士:

    1、美好的菜不一定都复杂,我最喜欢简单菜了;

    2、粉丝别炖久了,容易变一坨;

    3、不用加水,那些个调料就够了。加水还是会变一坨,这东西吸水,有多少水都给洗干净了。缺少了口感,就不好吃了;

    4、剁椒是咸滴,酱油生抽都是咸滴,所以要适量放盐,加老抽是为了颜色。色彩重一点,容易有食欲。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【大盘鸡】(BY 希洛大大大大人)

    用料:

    土豆

    洋葱

    青椒

    干红辣椒

    花椒

    八角

    豆瓣酱

    酱油(老抽也行啊~

    料酒

    啤酒

    味精

    做法:

    1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了……),青椒切块,洋葱切块;

    2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出;

    3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香;

    4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒;

    5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒;

    6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮;

    7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量);

    8、汤汁控制在你需要的程度;

    9、加味精或者鸡精;

    10、完成。

    小贴士:

    1、按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些;

    2、如果不喜欢吃土豆很软,土豆就不要放的太早哈,不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。TUT当然如果你喜欢吃土豆泥,就多煮一会吧!

    3、如果要吃面条汤汁可以多一点儿,只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【辣味白菜炖冻豆腐】(BY 晴天小超人)

    这道用郫县豆瓣酱炖出来的白菜冻豆腐柔软可口,咸鲜微辣,就着饭太适合这寒冷的冬天了。

    用料:

    冻豆腐

    大白菜

    郫县豆瓣酱

    生抽

    料酒

    盐、鸡精

    葱姜

    做法:

    1、将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片;

    2、锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可;

    3、出锅前根据个人口味适当加盐。

    小贴士:

    1、豆瓣酱有咸味,后面又放入了生抽,个人感觉已经不用放盐了;

    2、步骤2中的温水视白菜量多少而定。

    那些嫁人前一定要学会的菜

    【南乳花生猪脚煲】(BY 摸骨头大牙)

    用料:

    猪脚一只

    花生米一把

    八角半个

    南乳2块

    南乳汁3匙

    冰糖1小块

    酱油2匙

    老抽1匙

    姜片10片

    蒜头2瓣

    米酒1匙

    花生油

    做法:

    1、花生提前泡2小时;

    2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要;

    3、大蒜剁蒜蓉,置于碗内,加入2块南乳和3匙南乳汁,并加入小半碗水,压烂搅拌均匀;

    4、姜切片备用;

    5、锅里放油,放入姜片和八角炒香,加入南乳蒜蓉混合液和冰糖,翻炒一下,加入猪脚爆香;

    6、全部材料转移到瓦煲里,放入花生,同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀,大火煮开后,小火加盖焖至猪脚变软(大概要1.5小时);

    7、期间不时翻动一下,以防粘底。如果水干了猪脚还没软,可以再加点热水继续焖。

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